Uno de los problemas m\u00e1s comunes es que para compensar<\/strong> la falta de sabor<\/strong> y textura<\/strong> debida a la reducci\u00f3n de grasa<\/strong>, los fabricantes suelen a\u00f1adir otros ingredientes, como az\u00facar<\/strong>, sal<\/strong> o aditivos<\/strong>, como el glutamato monos\u00f3dico<\/strong>. Es as\u00ed como un producto bajo en grasa puede, parad\u00f3jicamente, tener un contenido alto en az\u00facar, lo que contrarresta los supuestos beneficios esperados de una menor ingesta grasa.<\/p>\n\n\n\n Es importante<\/strong> leer la etiqueta<\/strong> de cualquier producto \u00ablight\u00bb o \u00abbajo en grasa\u00bb para conocer el producto. La clave est\u00e1 en leer la lista de ingredientes<\/strong> y el cuadro de informaci\u00f3n nutricional<\/strong>, prestando especial atenci\u00f3n a la cantidad total de calor\u00edas, grasas, az\u00facares a\u00f1adidos y contenido de sal. En pr\u00f3ximas publicaciones os contar\u00e9 todo lo que ten\u00e9is que saber sobre la lectura del etiquetado alimentario.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n El t\u00e9rmino ‘sin gluten<\/strong>‘ ha ganado popularidad<\/strong> en los \u00faltimos a\u00f1os, particularmente entre aquellos que buscan opciones m\u00e1s saludables<\/strong>. Sin embargo, es esencial entender que ‘sin gluten’ no necesariamente implica una opci\u00f3n m\u00e1s nutritiva<\/strong> para quienes no son cel\u00edacos o tienen sensibilidad al gluten no cel\u00edaca. La ausencia de gluten<\/strong>, una prote\u00edna presente en el trigo, la cebada y el centeno, no garantiza<\/strong> que el producto sea m\u00e1s saludable<\/strong>, de hecho, muchos productos sin gluten pueden llegar a ser altamente procesados<\/strong> y contener cantidades significativas<\/strong> de az\u00facares<\/strong> y grasas<\/strong> refinadas<\/strong> para compensar la textura y el sabor que el gluten proporciona de manera natural.<\/p>\n\n\n\n Por otro lado, productos etiquetados como ‘0%’, como los ‘0% az\u00facares a\u00f1adidos<\/strong>‘ o ‘0% grasa<\/strong>‘, pueden sonar atractivos, pero es vital leer<\/strong> detenidamente la lista de ingredientes<\/strong>. Los fabricantes pueden recurrir a edulcorantes artificiales<\/strong>, que aunque son bajos en calor\u00edas, tambi\u00e9n se relacionan con el sobrepeso<\/strong> y la obesidad<\/strong> debido a un cambio<\/strong> en la percepci\u00f3n<\/strong> de los sabores<\/strong> adem\u00e1s de poder afectar negativamente a tu microbiota intestinal<\/strong>. Los productos ‘0% grasa’ tienen los mismos problemas que los bajos en grasa. <\/p>\n\n\n\n El problema no es consumir productos ultraprocesados, que tambi\u00e9n, ya que la mayor\u00eda de personas saben que no son opciones saludables. El problema real es cuando, intentando mejorar tu alimentaci\u00f3n, optas por este tipo de productos, pensando que son mejores para ti, otorg\u00e1ndote una falsa sensaci\u00f3n de seguridad<\/strong>, cuando realmente sigues sin conseguir realizar buenas elecciones alimentarias por culpa del marketing.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n El uso de las etiqueta \u00abecol\u00f3gico<\/strong>\u00bb en los productos alimentarios ha crecido exponencialmente en la \u00faltima d\u00e9cada. Sin embargo, t\u00e9rmino no siempre significan lo que el consumidor espera<\/strong>. Un producto \u00abecol\u00f3gico<\/strong>\u00bb debe cumplir con una normativa<\/strong>. En la Uni\u00f3n Europea, los alimentos ecol\u00f3gicos est\u00e1n regulados por el Reglamento (CE) n\u00ba 834\/2007, que exige m\u00e9todos de producci\u00f3n respetuosos<\/strong> con el medio ambiente<\/strong> y proh\u00edbe<\/strong> el uso de sustancias qu\u00edmicas sint\u00e9ticas<\/strong>, pero esto no implican<\/strong> que sean m\u00e1s saludables<\/strong>, ya que los productos no ecol\u00f3gicos<\/strong> siguen siendo totalmente seguros de cara a producir alimentos inocuos<\/strong> desde el punto de seguridad alimentaria. Adem\u00e1s, muchos productos ecol\u00f3gicos no tienen un contenido bajo en grasas refinadas o az\u00facar.<\/p>\n\n\n\n Lo \u00abnatural<\/strong>\u00bb y \u00abecol\u00f3gico<\/strong>\u00bb a veces puede ser un espejismo de marketing <\/strong>que aprovecha la tendencia creciente por una vida m\u00e1s sana y respetuosa con el medio ambiente, sin necesariamente cumplir estas expectativas a cabalidad. Y todo ello se aplica tambi\u00e9n a productos con la etiqueta de \u00abtradicional<\/strong>\u00ab, \u00abartesanal<\/strong>\u00bb o \u00abcasero<\/strong>\u00ab, entre otros.<\/p>\n<\/span>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El mito de los productos ‘light’ y ‘bajo en grasa’ La proliferaci\u00f3n de productos etiquetados como \u00ablight\u00bb y \u00abbajo en grasa\u00bb en el mercado ha llevado a una percepci\u00f3n general de que estos son opciones m\u00e1s saludables. No obstante, esta creencia puede ser enga\u00f1osa. 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