SIBO y microbiota

Nutricionista
especialista en SIBO
en Valencia

La dieta no mata el sobrecrecimiento, pero decide cómo vas a pasar el tratamiento y si vas a poder volver a comer normal después. Esa parte es la mía, y la trabajo coordinado con tu digestólogo.

FODMAP
Protocolo por fases
4,9
Valoración media
Online
Para toda España
Consulta de nutrición para SIBO y dieta baja en FODMAP en Valencia
SIBO en Valencia

El antibiótico se lo lleva. Lo que decide si vuelve es lo que pasa después.

Casi todo el mundo que llega a mi consulta con un SIBO diagnosticado llega igual: con el tratamiento del digestólogo en la mano, una lista de FODMAP sacada de internet y comiendo cinco cosas. Y con miedo a añadir la sexta.

Ese es el problema real que veo. La fase restrictiva funciona para bajar síntomas, pero está pensada para durar semanas, no meses. Cuando se alarga, la dieta se empobrece, la microbiota se resiente y la persona acaba peor que antes, con menos tolerancia a los alimentos y con la sensación de que ya no puede comer nada.

Mi trabajo es el de al lado del médico: sostener la dieta mientras dura el tratamiento, sacarte de la restricción en cuanto se puede, reintroducir alimentos en un orden que tenga sentido y trabajar lo que favorece que el sobrecrecimiento vuelva, sobre todo los espaciados entre comidas y el volumen de cada toma.

Si tu caso es más amplio que el SIBO, mira también la consulta de nutrición para patología digestiva, donde trabajo intestino irritable, Crohn, colitis e intolerancias.

Pedir cita por SIBO
La restricción, lo más corta posible
De 2 a 6 semanas según el caso. Si llevas meses en dieta baja en FODMAP, el primer objetivo es sacarte de ahí con orden.
Coordinado con tu digestólogo
Yo no prescribo antibióticos ni antimicrobianos. Ajusto la dieta al tratamiento que te haya pautado tu médico y a la fase en la que estés.
Hidrógeno y metano no son lo mismo
El patrón del test de aliento cambia el enfoque: el predominio de metano suele cursar con estreñimiento y pide otra estrategia.
Trabajamos la recaída
Espaciados entre comidas, tamaño de las tomas y fibra tolerada. La parte que casi nadie explica y la que más pesa a medio plazo.
Tipos de SIBO

No todos los SIBO
se comen igual

El gas que predomina en tu test de aliento cambia los síntomas y cambia la dieta. Por eso no sirve la misma lista para todos.

SIBO de hidrógeno

El más frecuente. Suele dar hinchazón que va a más a lo largo del día, gases y tendencia a la diarrea o al tránsito acelerado. Responde bien a bajar los fermentables durante el tratamiento y a una reintroducción ordenada después.

Hinchazón Diarrea Gases

SIBO de metano (IMO)

Producido por arqueas, no por bacterias, y por eso se llama sobrecrecimiento de metanógenos. Cursa más con estreñimiento y distensión. Aquí la fibra hay que manejarla con criterio: quitarla del todo suele empeorar el tránsito.

Estreñimiento Distensión Arqueas

Sulfuro de hidrógeno

El tercer patrón, más reciente y menos disponible en los test convencionales. Se sospecha con gases de olor muy marcado y diarrea. La estrategia dietética pasa por revisar el aporte de azufre de la dieta, sin llegar a eliminarlo.

Azufre Diarrea Gases marcados

SIBO que recae una y otra vez

Cuando vuelve tras cada tratamiento, el foco deja de estar en la dieta restrictiva y pasa a la causa: motilidad lenta, secuelas de cirugía, adherencias. Ahí trabajo espaciados, volumen de las tomas y tolerancia, y te devuelvo al médico con datos.

Recidiva Motilidad Espaciado de comidas
Carlos Mudarra, nutricionista especialista en SIBO, en el Hospital La Salud de Valencia
Quién te atiende

Consulta de SIBO
en el Hospital La Salud

Soy Carlos Mudarra, dietista-nutricionista colegiado nº CV01852. Paso consulta en el Hospital La Salud de Valencia y la patología digestiva es, con diferencia, mi mayor volumen: SIBO, intestino irritable, intolerancias y enfermedad inflamatoria intestinal.

Trabajar dentro de un hospital cambia la forma de llevar un SIBO. Puedo ver tu test de aliento, tu analítica y el informe de tu digestólogo antes de tocar nada, y hablar con el médico si algo no cuadra en lugar de improvisar por mi cuenta.

Consulta en Hospital La Salud — Valencia Coordinado con gastroenterología, en C/ Dr Manuel Candela, 41
Grado en Nutrición Humana y Dietética — UCV Universidad Católica de Valencia
Colegiado Nº CV01852 — CODiNuCoVa Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de la Comunitat Valenciana
Coautor de Nutrición Primaria Guía de prevención y tratamiento de enfermedades no transmisibles
Las cuatro fases

Cómo llevo
un caso de SIBO

El objetivo no es que comas poco sin síntomas. Es que vuelvas a comer variado sin síntomas.

Dónde estás

Revisamos test de aliento, informes, tratamiento pautado y qué estás comiendo ahora mismo. Muchas veces el primer problema no es el SIBO, es la dieta con la que llegas.

Dieta durante el tratamiento

Bajamos fermentables lo justo para que los síntomas sean llevaderos mientras dura el tratamiento de tu médico, cuidando que el plan siga cubriendo tus necesidades.

Reintroducción por fases

Grupo a grupo, con un orden y un registro. Aquí se descubre qué toleras de verdad y qué era miedo acumulado. Es la fase que más gente se salta y la más importante.

Que no vuelva

Espaciados entre comidas, tamaño de las tomas, fibra progresiva y recuperación de la microbiota. Aquí es donde se juega el medio plazo.

Tarifas

Consulta por SIBO

Mismo precio presencial en Valencia y online. Sin permanencias.

Primera consulta
60
Revisión de pruebas + plan por fases
Consultas sucesivas
45
Seguimiento y reintroducción
Bono
3 sesiones
125
Ahorras 10€ vs sucesivas
Bono
5 sesiones
190
Ahorras 35€ vs sucesivas
Reservar primera cita
Opiniones

Pacientes que
vinieron por SIBO

Alba G.
Julio 2025

"Muy recomendado. Me está ayudando mucho en mi tratamiento del SIBO, siempre disponible para ayudar. ¡Gracias!"

SIBO
Reseña verificada en Google
Giulia K.
Marzo 2026

"Fui por el SIBO y encontré mucho más: un profesional que entiende la relación entre el intestino y el bienestar general. El seguimiento fue constante y los resultados, evidentes."

SIBO y microbiota
Reseña verificada en Google
Preguntas frecuentes

Lo que más me preguntan
sobre el SIBO

Yo no prescribo antibióticos ni antimicrobianos: eso lo lleva tu médico. Hago la parte dietética, que es la mitad del trabajo: reducir síntomas mientras dura el tratamiento, evitar que la dieta se quede restringida para siempre, reintroducir alimentos por fases y trabajar los factores que favorecen la recaída.

La fase restrictiva debe ser corta, de 2 a 6 semanas según el caso. El error más frecuente que veo es gente que lleva meses o años en dieta baja en FODMAP: eso empobrece la microbiota y complica la recuperación. Es una herramienta temporal, no un destino.

No hace falta, pero si ya lo tienes, tráelo. El test de aliento con lactulosa o glucosa orienta sobre si predomina el hidrógeno o el metano, y eso cambia el enfoque dietético. Si aún no te lo han hecho, quien lo indica e interpreta es tu digestólogo.

No, aunque se solapan mucho y comparten síntomas. Una parte de quienes tienen diagnóstico de intestino irritable presenta además sobrecrecimiento bacteriano. El abordaje dietético empieza parecido pero termina siendo distinto: en el SIBO hay que contar con el tratamiento médico y con la motilidad intestinal.

La recidiva es frecuente porque el tratamiento elimina las bacterias pero no corrige lo que las dejó crecer ahí. Si hay motilidad lenta, adherencias o secuelas de una cirugía, el terreno sigue igual. En mi parte trabajamos espaciados entre comidas, volumen de las tomas y fibra tolerada, y te devuelvo al médico con el registro hecho.

Sí, es de lo que mejor funciona a distancia. El registro de síntomas, los ajustes del plan y la reintroducción se llevan igual por videollamada. Atiendo online para toda España al mismo precio que en la consulta de Valencia.

Depende del caso y del momento. Hay cepas con evidencia en determinados escenarios y otras que en plena fase sintomática solo añaden gas. No te voy a vender un bote: si en tu caso aporta algo lo hablamos, y si no, te ahorras el dinero.

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Sal de la dieta
de cinco alimentos

Primera consulta de 45 a 60 minutos. Trae el test de aliento, los informes de digestivo y el tratamiento que te hayan pautado. Presencial en Valencia o por videollamada.

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